la fabada del día de lluvia

en el restaurante El Muelle, enviando fotos a la Web       

                                 OTRO día de pesca

Visita al bosque encantado, con Alexis, un amable guía local

Hoy hemos escrito Puyuguapi con “g”, porque en buena parte de las cartas y de los anuncios, aparece así y su pronunciación es con “g”.

Los espléndidos días de la semana pasada no duraron. Fueron algo excepcional y como tal los celebramos. Ayer llegó la lluvia, toda la noche ha caído incesante y la previsión es que todo el día sigamos confinados. Para celebrarlo comeremos fabada, con las últimas fabas que nos quedaban de las que nos proporcionó mi hermana Loli y un poco del embutido de Buenos Aires, el que nos regaló Alfonso, del Establo, un asturiano de pro que lo elabora como es costumbre en Asturias. El cata huele de maravilla al humo del compango.

Carlos, para no desperdiciar el día, ha pescado con la nasa de las centollas, media docena de jaibas (en España buy de mar) y algún que otro peixe. Con las jaibas, prepararemos otro buen chupe.

                             Fotos de las capturas

La receta del chupe nos la dio Gladys, en Puerto Aguirre. También nos regaló la jaiba para hacerlo. Es una receta que nos ha gustado y que quedó muy aparente.

Receta del chupe de jaiba

Hay que pochar muy bien una cebolla, añadirle un pizco de pimentón, un poco de mantequilla y miga de pan, previamente remojada en leche (entera). Después la carne de la jaiba cocida y leche de la del remojo del pan. Con ello se hace una cosa parecida a la bechamel. Sal, nuez moscada y por último se añade queso para gratinar al horno.

Las proporciones, yo me las inventé, puse una cebolla y más o menos el doble de carne de jaiba que de miga de pan y me quedó estupendo. Está claro que es un tema intuitivo para los cocinitas. En cuanto al queso, ella me dijo que parmesano, yo tenía mozzarella y nos encantó el punto que le dio. Lo comimos una parte recién hecha, muy caliente y el resto al día siguiente, de nevera, que también estaba estupendo.

En los restaurantes lo hay de jaiba, de centolla y de cualquier otro marisco.

Hoy es el cumpleaños de nuestra sobrina Laura, la hemos felicitado por teléfono y estaba muy contenta con un libro que su madre le había regalado, hecho por ella, con las recetas de cocina de la casa. Yo quedé en añadir ésta para darle un toque exótico. ¡Feliz cumpleaños, Laura!

Ayer, domingo tarde, dimos una vueltecilla por el pueblo, Puyuhuapi. Efectivamente es guapi. Muy cuidado, muy limpio, con parques y jardines y una cantidad de hostales de llamar la atención. De cada dos casas, una es hostal.

Aquí un ingeniero textil alemán, por los años treinta, montó una fábrica de alfombras que actualmente, de forma artesanal, se dedica solo a la exportación a Europa. Ademas de esta fábrica hay una pequeña elaboración de cerveza artesanal, una planta embotelladora de agua mineral, montones de piscifactorías de salmón y turismo a esgalla. Sus atractivos turísticos son, un parque nacional, el ventisquero, termas naturales y ayer vimos un montón de mochileros, como viene siendo habitual en lo que llevamos recorrido de Chile. Poca gente por las calles por ser tarde de domingo y los restaurantes y cozinerias cerrados.

En función de la meteo, decidiremos quedarnos más o menos días y hacer las excursiones turísticas que corresponda.

Navegamos hacia el N., la última parte del Fiordo, donde cambia su nombre por el de Seno Ventisquero. Nos volvimos a encontrar con el velero CAROLINA, con el que ya habíamos departido por la VHF en otra ocasión, navegando el Canal Costa.

Nos dijeron que volvían de Bahía Dorada, del hotel Termas de Puyuhuapi, del que contaron sus excelencias y nos dieron información de la zona, de primera mano. Incluso que había una boya disponible si la queríamos utilizar.

Teniendo por el través de babor la entrada a la Bahía Dorada (Dorita) decidimos echar un vistazo. Sobre la marcha se nos ocurrió celebrar de verdad el pasado cumpleaños de la first mate. En su momento, con la dichosa caída por las escaleras, quedó ensombrecido.

En el approaching nos visitó, con todo el descaro, el ave de rapiña que ha quedado inmortalizada en estas fotos:

Latitud.- 44º 24´883 S

Longitud.- 72º 38´646 W

Dimos un paseo en el dinghy entre unos turistas que disfrutaban del remanso y del maravilloso día, haciendo un paseo en kayack. Todos queríamos aprovechar el que se anunciaba como último día espléndido de la temporada de verano.

El hotel solo tiene acceso vía marítima, es un lugar de descanso y relax para olvidarse de la vida ajetreada. Instalaciones de primer nivel, sin Wifi, para no alterar la paz de los huéspedes. Es un lugar para celebrar lunas de miel, vimos bastantes parejas recién, recién. Al pie del hotel, tienen 3 boyas para acoger algún navegante que esté dispuesto a dejarse la plata. Cobran por todo y bastante. Solo abre durante el verano, o sea que le quedan 3 días. Empleados muy amables. Entorno tipo lago suizo, con ventisquero en las cumbres. Una perfecta combinación entre lo que aporta la naturaleza y lo que hace el hombre.

La del cumpleaños

El capi bajo la cascada – masaje.                           

Cena homenaje y despedida con champán. Esto sí ha sido una celebración.

Con una previsión de vientos racheados de cierta intensidad, zarpamos temprano hacia Puerto Puyuhuapi, distante 6 Nm. El día está gris aunque el viento fuerte no ha aparecido aún.

Estamos amarrados a un finger en la marina Puyuhuapi, en la posición:

Latitud.- 44º 19´569 s

Longitud.- 72º 34´384 W

La temperatura del aire es a las 14,00 h. de 20,5º y la del agua 21,2ºC.

                                           Volcán Macá

                                    Caleta Morrás

                                        Puerto Aguirre

Sabores del Sur                                       

                                 Tienda de artesanía

Pesca del día                                         

                                     Amigos en el PRATI

De nuevo el Macá                                       

Despedidas